Sate kambing merupakan salah satu makanan yang sangat populer di Indonesia. Sate kambing biasanya disajikan dengan bumbu yang khas dan daging kambing yang empuk. Namun, ada juga variasi sate kambing yang memiliki aroma yang sangat kuat dan tajam, yaitu sate kambing antibau perengus.
Sate kambing antibau perengus merupakan sate kambing yang dibuat dengan menggunakan bumbu-bumbu khusus yang membuat aroma khas daging kambing berkurang. Bumbu-bumbu ini juga membuat daging kambing menjadi lebih empuk dan lezat.
Berikut adalah resep sate kambing antibau perengus yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
– 500 gram daging kambing, potong menjadi dadu
– 1 sendok makan minyak goreng
– 2 sendok makan kecap manis
– 1 sendok makan kecap asin
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh merica bubuk
– 2 siung bawang putih, haluskan
– 2 sendok makan air jeruk nipis
– 1 sendok makan air asam jawa
– 1 sendok makan minyak wijen
– 2 sendok makan gula merah, sisir halus
– Tusuk sate
Cara membuat:
1. Campurkan daging kambing dengan minyak goreng, kecap manis, kecap asin, garam, merica bubuk, bawang putih, air jeruk nipis, air asam jawa, minyak wijen, dan gula merah. Aduk rata dan diamkan selama 1 jam.
2. Tusuk daging kambing yang telah dimarinasi ke dalam tusuk sate.
3. Panggang sate kambing di atas bara api hingga matang dan berwarna kecoklatan.
4. Sajikan sate kambing antibau perengus dengan nasi hangat dan sambal kecap.
Dengan mengikuti resep sate kambing antibau perengus di atas, Anda dapat menyajikan sate kambing yang memiliki aroma yang tidak terlalu kuat dan tajam. Selamat mencoba!