Sambal pecel adalah salah satu jenis sambal yang cukup populer di Indonesia. Sambal ini biasanya disajikan sebagai pelengkap makanan, terutama makanan khas Jawa Timur seperti pecel. Pecel sendiri merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari sayuran rebus yang disiram dengan sambal pecel.
Salah satu daerah yang terkenal dengan sambal pecelnya adalah Madiun. Sambal pecel khas Madiun memiliki cita rasa yang khas dan lezat, sehingga banyak orang yang menyukainya. Nah, bagi Anda yang ingin mencoba membuat sambal pecel khas Madiun di rumah, berikut ini adalah resep dan cara membuatnya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
1. 5 buah cabai merah besar
2. 5 buah cabai rawit merah
3. 3 siung bawang putih
4. 3 siung bawang merah
5. 1 sendok teh terasi bakar
6. 1 sendok teh garam
7. 1 sendok teh gula pasir
8. 2 sendok makan air jeruk nipis
9. 1 batang serai, memarkan
10. Minyak goreng secukupnya
Cara membuat sambal pecel khas Madiun:
1. Pertama-tama, haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, dan terasi bakar dengan menggunakan cobek atau blender.
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak goreng hingga harum.
3. Tambahkan garam, gula pasir, air jeruk nipis, dan serai. Aduk rata dan masak hingga matang.
4. Angkat sambal pecel khas Madiun dari api dan sajikan bersama dengan pecel atau makanan lainnya.
Sambal pecel khas Madiun siap disajikan. Rasakan sensasi pedas dan gurih yang lezat dari sambal ini. Selamat mencoba dan semoga berhasil!