Soto Ambengan adalah salah satu kuliner khas Surabaya yang sangat terkenal dan memiliki sejarah yang panjang. Soto Ambengan berasal dari daerah Ambengan, Surabaya, dan telah ada sejak zaman kolonial Belanda. Kuliner ini merupakan warisan dari nenek moyang kita yang telah turun-temurun hingga saat ini.
Soto Ambengan memiliki cita rasa yang khas dan unik. Kuahnya yang gurih dan hangat sangat cocok dinikmati sebagai hidangan utama atau sarapan pagi. Bahan utama dalam Soto Ambengan antara lain daging ayam, tauge, daun bawang, bawang goreng, telur rebus, dan koya sebagai taburan. Selain itu, ada juga tambahan sambal dan jeruk nipis untuk memberikan rasa segar dan pedas.
Proses pembuatan Soto Ambengan tidaklah sulit. Pertama-tama, rebus daging ayam hingga empuk dan buat kuahnya dengan bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, jahe, serta ketumbar. Setelah itu, tambahkan santan dan biarkan mendidih hingga kuahnya terasa gurih. Sajikan Soto Ambengan dengan pelengkap seperti tauge, daun bawang, bawang goreng, telur rebus, serta koya.
Soto Ambengan biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan kerupuk sebagai pelengkap. Rasanya yang lezat dan hangat akan membuat siapa pun ketagihan untuk mencicipinya lagi dan lagi. Kuliner ini juga cocok disantap bersama keluarga atau teman-teman di waktu senggang.
Seiring berjalannya waktu, Soto Ambengan semakin populer dan banyak ditemui di berbagai tempat di Surabaya. Selain itu, kuliner ini juga telah menyebar ke berbagai daerah di Indonesia dan bahkan mancanegara. Namun, rasanya yang autentik dan khas tetap terjaga dan menjadi daya tarik utamanya.
Jika Anda berkunjung ke Surabaya, jangan lewatkan untuk mencicipi Soto Ambengan sebagai salah satu kuliner khas yang wajib dicoba. Nikmati sensasi cita rasa yang unik dan lezat dari Soto Ambengan yang pasti akan membuat lidah Anda bergoyang. Selamat menikmati!