Sambal matah adalah salah satu jenis sambal khas Indonesia yang terkenal dengan rasa pedas dan segar. Sambal ini biasanya disajikan sebagai pelengkap hidangan, terutama hidangan yang berbahan dasar ikan atau ayam. Sambal matah memiliki cita rasa yang unik dan segar karena menggunakan bahan-bahan alami seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit, jeruk nipis, dan daun jeruk.
Asal usul sambal matah sendiri berasal dari Bali, dimana sambal ini sering dijumpai di berbagai restoran dan warung makan di pulau dewata tersebut. Namun, kini sambal matah sudah banyak dikenal dan disukai oleh masyarakat di seluruh Indonesia.
Bagi yang ingin mencoba membuat sambal matah sendiri di rumah, berikut adalah resep sederhana yang bisa dicoba:
Bahan-bahan:
– 5 buah bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, iris tipis
– 5 buah cabai rawit, iris tipis (sesuai selera)
– 2 batang daun jeruk, iris tipis
– 1 batang serai, iris tipis
– 1 sdm minyak kelapa
– 1 sdm air jeruk nipis
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai rawit, daun jeruk, dan serai. Aduk hingga layu.
3. Tambahkan minyak kelapa, air jeruk nipis, garam, dan gula. Aduk rata.
4. Angkat sambal matah dari api dan sajikan.
Selain memiliki rasa yang enak, sambal matah juga memiliki manfaat bagi kesehatan. Cabai rawit yang menjadi salah satu bahan utama sambal matah mengandung capsaicin yang dapat membantu meningkatkan metabolisme tubuh dan mengurangi rasa sakit. Selain itu, bawang merah dan bawang putih yang juga menjadi bahan utama sambal matah memiliki khasiat sebagai antioksidan dan antiinflamasi.
Dengan begitu, tidak ada salahnya mencoba menyantap sambal matah sebagai pelengkap hidangan Anda. Selain menambah cita rasa makanan, sambal matah juga memberikan manfaat bagi kesehatan tubuh. Selamat mencoba!