Soto Betawi adalah salah satu makanan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasanya yang gurih dan kaya rempah. Namun, bagi sebagian orang yang tidak bisa atau tidak suka mengonsumsi santan, membuat soto Betawi menjadi tantangan tersendiri. Untuk itu, Chef Devina menciptakan resep soto Betawi tanpa santan yang tetap lezat dan nikmat.
Bahan-bahan yang diperlukan dalam resep ini antara lain daging sapi, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, serai, daun jeruk, daun salam, kemiri, merica, ketumbar, jinten, cengkeh, pala, garam, gula, air, dan minyak goreng. Chef Devina juga menambahkan bahan tambahan seperti kentang, wortel, tomat, buncis, dan daun bawang untuk menambahkan tekstur dan rasa yang lebih segar.
Langkah pertama dalam membuat soto Betawi tanpa santan ini adalah menumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan daging sapi dan aduk hingga berubah warna. Setelah itu, tambahkan air dan biarkan mendidih hingga daging empuk. Selanjutnya, masukkan kentang, wortel, tomat, buncis, daun jeruk, daun salam, dan serai, dan masak hingga sayuran matang.
Setelah semua bahan matang, tambahkan garam, gula, dan daun bawang, aduk rata dan soto Betawi tanpa santan siap disajikan. Anda juga bisa menambahkan sambal dan bawang goreng sebagai pelengkap untuk menambahkan cita rasa pedas dan renyah.
Dengan resep soto Betawi tanpa santan kreasi Chef Devina ini, Anda yang tidak bisa atau tidak suka mengonsumsi santan tetap bisa menikmati sajian khas Betawi yang lezat dan gurih. Selamat mencoba!